EXPERIENCIA
PECADO
APERITIVOS
Pan de payés
Mantequilla de cabra de Formentera
Olivas miméticas
El Cocktail Pecador
Mordisco de caviar Osetra
Piparras fritas
Sobrasada con miel
Tartar de tomate con aguacate, mayonesa de savora y burrata
Ventresca con wakame y calabacines de nuestro huerto
“Tatin” de berenjena
Tortilla de pulpo de Formentera
PRINCIPALES
LOS POSTRES
a escoger entre dos personas
Roja o Gallo San Pedro
Aguacate / Pak choi a la brasa
o
Txuletón de vaca “bearnesa” de wasabi
Patatas fritas / Ensalada de lechuga tierna con cebolla
o
Espalda de cordero a la brasa o Costillitas de cordero a la brasa con allioli de ajo tostado o Espalda de cochinillo crujiente a la brasa con su jugo
Patatas fritas / Ensalada de lechuga tierna con cebolla
Higos con helado de hoja de higuera
Sticks de mango
«Omelette surprise» de lemon pie
Los labios Pecadores
EXPERIENCIA
GRAN PECADO
APERITIVOS
Pan de payés
Mantequilla de cabra de Formentera
Olivas miméticas
El Cocktail Pecador
Mordisco de caviar Osetra
Piparras fritas
Sobrasada con miel
Ensalada de tomates con ventresca
“Tatin” de berenjena
Tortilla con langosta al ajillo
Gamba grande a la brasa
PRINCIPALES
a escoger entre dos personas
Pescado del día a la brasa
Aguacate con pico de gallo / Pak choi a la brasa
o
Costillitas de cordero a la brasa con dos allioli
Patatas fritas / Ensalada de lechuga tierna
o
Txuletón de vaca “bearnesa” de wasabi
Patatas fritas / Ensalada de lechuga tierna
LOS POSTRES
Higos con helado de hojas de higuera
Sticks de mango
“Omelette surprise” de lemon pie
Pecado de chocolate-chocolate
Los labios Pecadores
LA CARTA
DEL PECADOR
LOS APERITIVOS DE BIENVENIDA
Pan de payés con mantequilla de cabra de Formentera
Aceitunas miméticas
El Cocktail Pecador
Piparras fritas
Sobrasada con miel
Aperitivo 20€ (si no desean que los sirvamos deberían informarnos antes de empezar)
Mordisco de caviar Osetra (Supl. 6€)
LOS ENTRANTES
Ostras al natural, al ponzu cítrico o maracuya o al escabeche 8,5€/u
Ostras con caviar 20€/u
Ostras con tártar de atún y caviar 24€/u
Ensalada de tomates de nuestro huerto con albahaca 38€
Tataki de atún con verduras de nuestro huerto 45€
“Tiradito” de círvia 38€
Salpicón de bogavante azul 52€
Canelón de calabacín de nuestro huerto con cangrejo real 49€
Ensaladilla de Langosta de Formentera 75€
Huevos estrellados, steak tartar de Txuletón y patatas souflée 55€
Espardeñas salteadas con cremoso de coliflor y guanciale Maldonado 69€
Espardeñas fritas a la meunière 65€
Almejas a la brasa con fino 49€
Gamba roja a la sal o a la brasa 62€ (250g)
Gamba roja con holandesa y caviar Osetra 75€ (250g)
LOS PRINCIPALES
Pescado del día a la brasa Roja o Gallo 145€/kg
Langosta a la brasa o con patatas, huevos y sobrasada 225€/kg
Txuletón de vaca selecta a la brasa con“bearnesa” de wasabi 220€/kg
Wagyu Japonés 350€/kg
Pata de King Crab a la brasa con salsa holandesa y tártara 130€
con caviar supl. 55€
Paletilla de cordero a la brasa 52€
Costillas de cordero a la brasa con alioli de ajo quemado 38€
LAS GUARNICIONES
Sólo para acompañar
Patatas de la isla fritas con aceite de oliva 9€
Calabacines de nuestro huerto a la brasa 9€
Ensalada de lechuga blanda con cebolleta 9€
Aguacate con pico de gallo 12€
LOS POSTRES
Sorbete de mora con arroz con leche 14€
Sticks de mango 14€
Piña mimética especiada 16€
Higos con hoja de higuera 16€
Fresas con nata y vainilla 16€
“Omelette surprise” con toffee de Palo Cortado 18€
Pecado de chocolate-chocolate 18€
Tiramisú Pecador 16€
Los labios Pecadores 4,5€/u
Aviso por las personas con alergias o intolerancias,
consulten a nuestro personal para que les puedan ayudar
